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Tombé dans cette marmite lorsqu’Icelui était court, Paul a constamment voulu devenir cuisinier. Compétiteur, à seulement 16 ans Celui-ci se présente à tonalité initial concours – Worldskills France Ultime Nationale – puis se agora sur la seconde marche du podium. Après tenir fait ses gammes dans sûr établissements éindiennés lyonnais, Paul à l’égard décide de s’expatrier 2 années à Stockholm, au sein du pension AIRA** tenu en ce chef Tommy Myllymäki.